画里有话 | 冬奥菜单“中国味道”

来源：中央纪委国家监委网站 黄秋霞

　　图为运动员菜单中的菜品之一鱼香肉丝的制作现场。（图片来源：央视新闻客户端）

　　图为奥运村运动员分流就餐餐桌。（图片来源：央视新闻客户端）

　　“兵马未动，粮草先行。”11月13日晚，北京2022年冬奥会和冬残奥会运动员菜单发布。这份菜单邀请运动、营养和餐饮等多个专家团队，针对食材成分、菜品规格和制作流程进行了深入研究，作为北京冬奥会筹备工作的重要组成部分，它意味着盛会的脚步已越来越近。

　　“定制”菜品不但丰盛，还很用心，处处细节彰显着中国的热情好客。从世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台到清真餐台、面包和甜品台、鲜果台等，来自世界各地的678道特色菜品集中亮相。菜品涉及的各类食材超过400种，并严格排除掉胡椒等食源性兴奋剂。赛会期间，每天约有200道菜品供应，并以8天为一个周期进行轮换。此外，每餐均配备一系列素食和清真菜式，还可提供犹太洁食服务，以尊重、满足不同文化背景中的特定饮食需求。

　　中国美味蕴含中国年味。因比赛期间恰逢中国传统春节，菜单里有不少应时应景的特色菜。传统“年菜”如西湖牛肉羹、木须肉、酱爆鸡丁等一齐上榜，根植于中国不同地域的川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等也都推出了代表性的菜品，运动员可以体验到丰富多样、源远流长的中国饮食文化。

　　在全球疫情形势依然严峻复杂的背景下，精细化管理，在加强防疫的同时，提供安全、优质、高效的餐饮服务，也是成功举办北京冬奥会的关键。奥运村部餐饮处针对消毒防疫、分流就餐等规划了详细的措施。此外，还设置了智能保温取餐柜、空间除菌仪等智慧设备，利于减少人员接触、降低感染风险。

　　菜品包容开放、服务体贴周到、防控严密细致，“双奥之城”北京具备十足的信心和底气，为本届冬奥会做好饮食保障。对于世界各国运动员而言，他们吃得安心、舒坦，保持充沛体力和旺盛精力，更能在赛场上奋勇争先、创造佳绩。同时，也期待他们通过“舌尖”感受到真诚热情、勤俭智慧、严谨细致的“中国味道”，成为中西文化友好交流互鉴的使者。